Men's Kitchen

Men's Kitchen

Echter Geschmack - kein Chichi
Hagen Schäfer
160 Seiten , 163 Farbfotos , 7 Zeichnungen
19.3 x 29.6 cm,
lam. Pappband mit Kastenrücken
  • 978-3-8354-1528-7
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    Premium-Coaching für den Mann am Herd: authentisch, ambitioniert, lässig, unkompliziert. Rezepte... mehrKurzbeschreibung
    Produktinformationen "Men's Kitchen"
    Seine Liebe zum Kochen entdeckte Hagen Schäfer auf Sylt: Dort absolvierte er seine Kochlehre. Er vertiefte seine Kenntnis in einigen Restaurants der Insel, in einem der renommiertesten Hotels in Kitzbühel und weiteren Restaurants in Hamburg. Hier erfüllte er sich seinen Traum: ein eigenes Lokal. Kochen ist für Hagen Schäfer solides Handwerk, das aus Techniken wie Schmoren, Braten, Dämpfen und Räuchern besteht. Gepaart mit Kreativität und Leidenschaft entstehen geschmacksintensive Gerichte von höchster Qualität. Hagen Schäfer kocht ausschließlich mit heimischen Produkten. Er kennt seine Lieferanten und Landwirte persönlich und arbeitet nur mit Höfen zusammen, die biodynamisch produzieren. Das gibt ihm die Sicherheit, seinen Gästen ausschließlich das Beste vom Besten zu bieten: echten Geschmack - ohne Chichi.
    - Premium-Coaching für den Mann am Herd
    - Regionale Gourmet-Küche: Fleisch, Geflügel, Fisch, Wild, Gemüse
    - Authentisch, ambitioniert und lässig: technisch anspruchsvolle Rezepte step-by-step
    - Profi-Know-how, Küchentricks, Warenkunde…
    - Insider-Tipps zum Einkaufen: regional, nachhaltig, saisonal
    Weiterführende Links zu "Men's Kitchen"
    Unser Kommentar zu "Men's Kitchen"
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    Hagen Schäfer ist Küchenchef im Lokal 1, dem trendigen Restaurant im Hamburger Schanzenviertel. Er kochte u.a. bei Cornelia Poletto und Tim Mälzer. Sein Ziel ist »Brutal lokal« – regionale Produkte und Lebensmittel, die artgerecht produziert wurden, schonend zu verarbeiten. Auch die Speisekarte seines Gourmet-Foodtruck folgt diesem Credo. Weitere Infos: www.lokal1food.club
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